Best Foods for Fasting and Their Recipes
व्रत (Fasting) के दौरान हल्का (Light), सात्विक (Pure) और पौष्टिक (Nutritious) भोजन (Food) करना चाहिए, जो शरीर (Body) को ऊर्जा (Energy) प्रदान करे और पचाने (Digest) में आसान हो। कुछ प्रमुख (Main) व्रत में खाए जाने वाले व्यंजन (Dishes) और उनकी सरल (Simple) विधियाँ (Recipes) इस प्रकार हैं:
1. साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi)
सामग्री (Ingredients):
साबूदाना (Sabudana) – 1 कप, मूंगफली (Peanuts) – ¼ कप, आलू (Potato) – 1, हरी मिर्च (Green Chili) – 2, घी (Ghee) – 1 बड़ा चम्मच, सेंधा नमक (Rock Salt), धनिया पत्ती (Coriander Leaves)।
विधि (Method):
साबूदाना (Sabudana) को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। कढ़ाई (Pan) में घी (Ghee) गरम करें, उसमें हरी मिर्च (Green Chili) और आलू (Potato) भूनें। मूंगफली (Peanuts) डालकर भूनें, फिर साबूदाना (Sabudana) और सेंधा नमक (Rock Salt) डालकर धीमी आंच (Low Flame) पर पकाएं। धनिया पत्ती (Coriander Leaves) डालकर गरमागरम (Hot) परोसें।
2. समा के चावल की खिचड़ी (Sama Rice Khichdi)
सामग्री (Ingredients):
समा के चावल (Sama Rice) – 1 कप, मूंगफली (Peanuts) – ¼ कप, घी (Ghee) – 1 बड़ा चम्मच, सेंधा नमक (Rock Salt), हरी मिर्च (Green Chili), जीरा (Cumin Seeds)।
विधि (Method):
घी (Ghee) में जीरा (Cumin) और हरी मिर्च (Green Chili) भूनें। समा के चावल (Sama Rice) डालें और आवश्यक पानी (Water) डालकर धीमी आंच (Low Flame) पर पकाएं। सेंधा नमक (Rock Salt) डालकर पकने दें।
3. फलाहारी कटलेट (Falahari Cutlet)
सामग्री (Ingredients):
सिंघाड़ा आटा (Water Chestnut Flour) – ½ कप, आलू (Potato) – 2, सेंधा नमक (Rock Salt), धनिया (Coriander), हरी मिर्च (Green Chili)।
विधि (Method):
सभी सामग्री (All Ingredients) मिलाकर टिक्की (Tikki) बनाएं और घी (Ghee) में सेंक (Shallow Fry) लें।
ये व्यंजन (Dishes) स्वादिष्ट (Delicious) और पोषण (Nutritious) से भरपूर होते हैं, जो व्रत (Fasting) के दौरान ऊर्जा (Energy) बनाए रखते हैं।
